pithaya

Una de las características más interesantes de la pitaya, es que nace de un cactus. Este cactus primero produce flores, que más tarde se transformarán en un fruto color púrpura o rosado, que puede pesar hasta 300 gramos. La pulpa de la pitahaya es de color morado o rojo intenso, y contiene numerosas semillitas negras; esta se usa para obtener un refresco dulce, generalmente reforzado con un poco de limón, y también se le puede comer a mano, cortada en trozos pequeños. Algunos expertos le atribuyen propiedades antianémicas.
Existen algunas variedades de pitahaya en Nicaragua,